Свадебный банкет — это один из самых важных и запоминающихся моментов в жизни каждой пары. Он символизирует начало новой главы в истории любви и объединяет близких людей вокруг молодой семьи. В этой статье мы рассмотрим основные этапы свадебного банкета и его особенности.

Чтобы свадьба прошла комфортно и весело, необходимо заранее рассчитать количество приглашённых. Расскажем, как это сделать.

1. Точное количество гостей
Если вы точно знаете, сколько гостей будет на свадьбе, то можете сразу перейти к следующему шагу. Однако, если у вас есть сомнения, лучше перестраховаться и пригласить меньше людей, чем потом сожалеть о том, что кто-то остался без приглашения.

2. Расчёт по максимуму
Если вы не уверены в количестве гостей, можно воспользоваться формулой расчёта по максимуму. Она основана на площади помещения и норме площади на одного человека. Формула выглядит следующим образом:

Количество гостей = Площадь помещения / Норма площади на одного человека

Норма площади на одного человека составляет примерно 1,8–2 квадратных метра. Таким образом, если площадь помещения составляет 100 квадратных метров, то максимальное количество гостей может быть рассчитано следующим образом:

Количество гостей = 100 / 2 = 50 человек

Стоит учесть, что это максимальный показатель, и лучше оставить небольшой запас на случай непредвиденных ситуаций.

3. Учёт дополнительных факторов.
При расчёте количества гостей также следует учитывать следующие факторы:

• Размер и форма помещения. Если помещение небольшое, то лучше выбрать рассадку гостей за круглыми столами, чтобы сэкономить пространство.
• Наличие танцевальной площадки. Если на свадьбе планируется живая музыка или танцы, то необходимо предусмотреть достаточно места для танцев.
• Расположение столов. Столы должны быть расположены таким образом, чтобы гостям было удобно общаться друг с другом и видеть сцену или ведущего.

Выбор формата свадебного банкета зависит от сезона и количества гостей. Фуршет подходит для большого количества гостей, так как позволяет им свободно перемещаться и общаться. Он длится 2–3 часа. Банкет идеален для торжественных событий, таких как свадьбы, юбилеи и деловые презентации. Он занимает 4 часа и более.

Сезонные особенности:

• Летом лучше выбирать фуршет, так как тёплая погода способствует активному общению и развлечениям на свежем воздухе.
• Зимой предпочтительнее банкет, так как он обеспечивает комфорт и уют для гостей в холодное время года.

При выборе формата учитывайте свои предпочтения, количество гостей и сезон.

Меню для детей
Дети — самые важные гости на свадьбе. Они должны чувствовать себя комфортно и наслаждаться праздником. Поэтому для них стоит предусмотреть отдельное меню.
В детское меню можно включить:

• лёгкие закуски: нарезанные овощи, фрукты, сыр, мясные нарезки;
• салаты: овощные салаты без майонеза;
• горячие блюда: курица, рыба, картофельное пюре, макароны с томатным соусом;
• десерты: мороженое, фруктовые салаты, желе, пирожные.

Вегетарианцы и веганы
Для такой категории гостей можно предложить:

• овощные салаты;
• вегетарианские супы;
• овощные рагу;
• вегетарианские роллы;
• фруктовые десерты.

Люди с особыми потребностями
Если на свадьбе будут гости с особыми потребностями, необходимо учесть их индивидуальные предпочтения и ограничения. Например, для гостей с аллергией на орехи, мед или лактозу стоит исключить эти продукты из меню.
Также можно предложить гостям с ограниченными возможностями специальные блюда, например, диетические или низкокалорийные.

Количество угощений зависит от числа гостей и продолжительности банкета. В среднем на 5–6 часов праздника необходимо подготовить от 800 до 1500 граммов еды на каждого гостя.

Вот примерный расчёт количества блюд:

• холодные закуски (овощные, рыбные, мясные, грибные, сырные) — по 150–200 г на человека;
• горячие закуски (жульены, фаршированные овощи, блины, омлеты, морепродукты в кляре) — от 100 г на человека;
• салаты (минимум 3 разных салата) — по 100 г каждого вида на гостя;
• горячее (мясо, рыба или птица) — по 200 г на персону, а также 2–3 вида гарнира по 100–150 г на человека.

Объём свадебного торта рассчитывается исходя из того, что каждый гость съедает около 150–200 г десерта.

Нюансы меню

Хлебные и фруктовые корзины — неотъемлемая часть свадебного банкета. Они не только украшают стол, но и символизируют гостеприимство хозяев.
Количество корзин. Рассчитайте количество корзин исходя из числа гостей. Обычно на одного гостя приходится одна корзина с хлебом и две с фруктами.
Оформление. Корзины должны быть выполнены в едином стиле и цветовой гамме с общим декором зала. Можно использовать натуральные материалы, такие как лоза, ротанг или солома.
Ассортимент хлеба. В корзине с хлебом должны быть представлены различные виды хлебобулочных изделий: багеты, булочки, круассаны, лаваш и т. д. Это позволит гостям выбрать подходящий вариант.
Фрукты. В корзине с фруктами должны быть представлены сезонные фрукты разных цветов и размеров. Это сделает корзину яркой и привлекательной.
Чай и кофе. Важно предусмотреть наличие чая и кофе для гостей, особенно если банкет длится более 4–5 часов. Это поможет гостям поддерживать бодрость и избежать усталости.

Для того чтобы облегчить процесс выбора и составления меню, обратитесь за консультацией к специалистам — администратору ресторана или кейтеринговой компании Galabox Catering.

Galabox Catering предлагает действительно большой выбор блюд различных кухонь мира. Команда опытных поваров и кондитеров создаст для вас уникальное меню, учитывая все пожелания и предпочтения.

На консультации вы сможете обсудить следующие вопросы:

• Выбор кухни: европейская, азиатская, русская или экзотическая.
• Ассортимент блюд: закуски, салаты, горячие блюда, десерты и напитки.
• Количество порций и расчёт на количество гостей.
• Бюджет и возможность предоставления скидок.
• Сроки и условия доставки блюд на площадку.
• Сервировка стола, оформление зала, обслуживание.

Galabox Catering также предлагает услуги по оформлению и декорированию столов, а также аренде посуды и текстиля. Это существенный плюс, так как вы сможете сосредоточиться на подготовке к свадьбе, а не на организационных моментах.

Обратившись за консультацией к профессионалам, вы сможете создать идеальное свадебное меню, которое порадует ваших гостей и оставит незабываемые впечатления от праздника!